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Recetas

Galletas hombre de jengibre

Pese a no ser bastante reconocidas en España, estas galletas son todo un tradicional navideño en diversos territorios del continente Europeo como Alemania e Inglaterra. Justamente en Alemania es donde nació la repostería con jengibre ahí por el siglo XV. Sin embargo, parece ser que los hombrecitos de jengibre se los debemos a la reina Isabel I de Inglaterra, que obsequiaba a sus visitantes ilustres con galletas de jengibre decoradas con forma humana para parecerse a ella… En fin, cosas de Reyes…

conocí estas galletas debido a la peli de Shrek, je,je,je… Supongo que todos os acordaréis de Jengi, el hombrecito de jengibre que sigue a Shrek, Burro, Fiona y compañía… En él me inspiré para adornar mis galletitas, je,je,je…

INGREDIENTES PARA 20 GALLETAS  DE 10CM 

  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gramoS de sacarosa moreno
  • 1 huevo
  • 150 gramoS de melaza o además llamada miel de caña.
  • Yo la compré en Mercadona sin embargo creo que además la venden en herbolarios.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • una pizca de sal
  • 425 gramos de harina

Preparación:

Con un batidor de varillas, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Incorporar el huevo y mezclar. Agregar la melaza. En un recipiente a parte, mezclar el resto de ingredientes. Añadir a la mezcla anterior y remover bien hasta obtener una masa homogénea. Si veis que os queda muy pastosa podéis añadir un poco más de harina. Dividir la masa en dos partes. Estirar cada mitad entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor aproximado de 5 milímetros. Dejar la masa estirada en la nevera durante al menos 3 horas. Es muy importante que no os saltéis este paso porque si no, no podréis cortar bien las galletas. Una vez que la masa esté bien fría, cortar las galletas con el cortador deseado. Si os sobran recortes de masa podéis juntarlos y estirarlos de nuevo, pero os recomiendo que volváis a dejar la masa estirada en la nevera durante otros 10 minutos antes de volver a cortar las galletas . Hornear a 180ºC durante 13-15 minutos. Sacar del horno e ir colocando las galletas en una rejilla con ayuda de una espátula. Al sacarlas del horno estarán aún blanditas así que tened cuidado de que no se os rompan. Dejar enfriar. Una vez frías se pueden decorar como más os guste. Yo utilicé glasa real pero también podéis decorarlas con chocolate, fondant… Nota: si queréis que las galletas queden más crujientes sólo tenéis que añadir más harina a la masa (unos 200 g más). A mí particularmente no me gusta que queden tan duras pero eso va en gustos. También podéis hacerlas con consistencia dura para usarlas por ejemplo como decoración en el árbol… Os animo a todos a que hagáis estas galletas porque están buenísimas!!! Besos a tod@s y hasta la próxima!!
 
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